Potrawka weganska z fenkulem - koprem wloskim

Bardzo prosty i szybki przepis - nie ma co sie rozwodzic. Przechodze do sedna

Potrzebne beda:
* fenkul
* marchewka
* seler naciowy
 warzywa kroimy wedle uznania. Na patelni lub w wiekszym rondelku smarzymy kilka minut na oleju. Moze byc kokosowy. Przypawiamy sola, pieprzem i duza iloscia mielonego czosnku.
Zalewamy woda i dusimy. Warzywa musza byc al`dente.

Do osobnego garnka wrzucamy na rozgrzany tluszcz puszke odcedzonej ciecierzycy. Dodajemy 2 lyzki sosu sojowego lyzke mielonej papryki, odrobine czosnku i soli. Podsmazamy.
Gotowa cieciorke wsypujemy do warzyw i gotowe.
Polecam. Prosto i szybko :)

Weganski piernik pomidorowy przekladany czekolada, wisniami i masa grysikowa

Zawsze gdy zbliza sie zima polki sklepowe uginaja sie od roznego rodzaju piernikow i...kusza.

Postanowilam wiec w koncu stworzyc wlasny zdrowy przepis na weganskie ciacho piernikowe. Inspirowalam sie ciastem pomidorowym, ktore znajduje sie juz na moim blogu i jest dobrym sprawdzonym przepisem.

Pamietam z przed lat pewien miodownik z masa grysikowa i zatesknilam za jego smakiem. Wystarczylo jedno popoludnie i tadaaam :) mam swoj wlasny piernik, ktory nie jest naszpikowany chemia.

                Weganski piernik przekladany

* 400 g krojonych pomidorow z puszki
* 1 banan
* 1 1/2 szkl maki pszennej
* 1 szkl maki kukurydzianej
* 1/2 szkl cukru kokosowego lub zwyklego
* 2 plaskie lyzeczki sody
* 2 lyzeczki cynamonu
* 1/2 lyzeczki kardamonu
* 1/2 lyzeczki galki muszkatolowej
* 2 lyzki kakao
     
Pomidory blendujemy z bananem doajemy pozostale skladniki i ponownie mieszamy.
Dodajemy:
* garsc posiekanych orzechow wloskich oraz
* kilka posiekanych czesci imbiru kandyzowanego.

Ciasto wylewmy do keksowki wylozonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika naok 45 min temp. 180st.

                  Masa czekoladowo - wisniowa
* 2 tabliczki weganskiej czekolady
* 5 lyzek mleka owsianego
* 3 lyzki konfitury wisniowej (dobrze gdyby zawierala wieksze czastki wisni)

Wszystko wkladamy do rondelka, podgrzewamy mieszajac. Nie gotowac. Gotowa mase studzimy.

                   Masa grysikowa
* 2 szkl mkleka migdalowego
* 4 lyzki grysiku
* aromat waniliowy (lub cukier waniliowy)

Do gotujacego sie mleka wsypujemy grysik i wanilie. Mieszajac gotujemy az grysik zgestnieje. Odstawiamy do wystudzenia.
* 1/4 maragryny weganskiej
* 1 szkl cukru
* aromat migdalowy
miksujemy na puszysta mase. Nastepnie dodajemy stopniowo po lyzce zimnego grysiku.

Wystudzone ciasto przekrajamy wzdluz na 3 czesci. Kazda z warstw smarujemy najpierw masa czekoladowa a nastepnie grysikowa. Wierzch ciasta smarujemy tylko masa czekoladowa i posypujemy wiorkami kokosowymi, siekanymi orzechami laskowymi i migdalami.
Gotowe ciasto najlepiej odlozyc w chlodne miejsce. Najlepiej smakuje nastepnego dnia

.

Weganski szybki chleb orkiszowo - gryczany z czarnuszka, goji i orzechami nerkowca

Dzisiaj propozycja na szybki chleb. Wszystkie moje chleby sa szybkie :) Nie mam czasu na czekanie kiedy bedzie wyrastal. Czesto zaczynam piec o godzinie osmej wieczorem aby miec co zjesc na sniadanie ;) wiec po calym dniu pracy nie mam sily ani ochoty "bawic" sie w kuchni. 

Weganski szybki chleb orkiszowo - gryczany z czarnuszka, goji i orzechami nerkowca

* 400g maki orkiszowej
* 100g maki gryczanej
* 40g slonecznika
* 40g sezamu
* 40g nasion czarnuszki
* 40g owocow goji
* ok 10 orzechow nerkowca
* 2 lyzki octu owocowego lub winnego
* 2 lyzeczki soli morskiej, himalajskiej
* 500 ml cieplej wody
* 40 g drozdzy
* Olej kokosowy ( moze byc inny)do posmarowania formy.

Drozdze rozpuscic w cieplej wodzie. Dodac pozostale skladniki i wymieszac dobrze mikserem. Ciasto przelozyc do formy (moja ma ok 33cm) nasmarowanej olejem kokosowym i wysypanej platkami owsianymi, wstawic do piekarnika i piec ok 1 godziny w 200 stopniach(termoobieg - 180 st). Na srodku piekarnika pod forma postawic maly pojemnik z woda (ja stawiam szklanke 250ml). Po upieczeniu odrazu "wyrzucic" na kratke ( moze byc ta z piekarnika) i zostawic do wystygniecia.

Zupa krem z czerwonych burakow

Barszo lubie czerwone buraczki pod kazda postacia. Barszcz takze, ale niestety reszta mojej rodziny juz niekoniecznie...Postanowilam dzisiaj zmiksowac wszystkie warzywa i...udalo sie ;) Corka bez problemu zjadla i jeszcze zachwalala. 
Potrzeba matka wynalazku jednak!

Zupa krem z czerwonych burakow

* 6 malych burakow
* 3 male ziemniaki
* 1 cebula
* 1 lodyga selera naciowego 
* 1 marchewka
* 2 lyzki suszonej pietruszki
* po  1/2 lyzeczki galki muszkatolowej, suszonego rozmarynu i bazylii
* lubczyk  --> ja dodalam dosc duzo, dlatego moja zupa nie jest dosc czerwona.
*  sok z 1/2 cytryny lub ok 2 lyzki octu winnego
* sol i pieprz do smaku
* 3 lyzki oliwy

Warzywa obrac, pokroic w kostke i podsmarzyc na oliwie. Dodac reszte skladnikow ( oprocz soku z cytryny/octu) dolac tyle wody aby przykryla warzywa i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy beda miekkie. Nastepnie dodac sok z cytryny lub ocet. Wszystko zblendowac. Podawac z lyzka jogurtu roslinnego, ze swierza pietruszka lub koperkiem.

Smacznego!

Proteinowe kulki mocy ;)

Kulki te, robie z gotowej mieszanki proteinowej, ktora kupuje w Denn`s. Wzbogacam ja dodajac platki migdalowe, kokos. Polecam jako przekaske. To moja metoda na malego gloda.  Po treningu tez mysle sie przydadza ;)

                               Proteinowe kulki mocy

* 4 lyzki gotowej mieszanki proteinowej "Rosen Garten"
* kilka lyzek mleka roslinnego lub wody
* po 1 lyzce kokosu, platkow migdalowych
* 1 lyzka oleju kokosowego
* 2 lyzki masla orzechowego
* opcjonalnie: orzechy laskowe, ziarna slonecznika, sezam, wiorki kokosowe do obtoczenia gotowych kulek. 

Olej kokosowy rozpuscic,  dodac do pozostalych skladnikow i dokladnie wymieszac dodajac kilka lyzek wody lub mleka roslinnego. Wstawic na ok 1 godz do lodowki,
Nastepnie nabierac lyzeczka, formowac male kulki i obtaczac w posiekanych orzechach, ziarnach slonecznika, kokosie i sezamie.

                                                  Niech moc bedzie z Wami! :P

Aromatyczna ciecierzyca z makaronem typu Maccheroni

 Jesli maccheroni, to jak dla mnie - tylko z ciecierzyca. Choc przez moja corke jest zjadane z cukrem kokosowym i cynamonem...( zostawmy to jednak bez komentarza).
To danie jest w calosci mojego pomyslu, choc niewykluczone, ze juz cos takiego istnieje :) 
Bardzo aromatyczne w smaku, orzechowe z nuta mielonego kminku.

Aromatyczna ciecierzyca z makaronem typu Maccheroni


* ok 3 szkl ugotowanej ciecierzycy
* 130 g maccheroni
* 1 kostka tofu naturalnego
* 1 srednia cebula
* 1 papryka czerwona pokrojona w kostke
* 1/2 puszki krojonych pomidorow
* 1 lyzka sezamu, ok 2 lyzki nerkowcow
* 1/2 lyzeczki czarnej soli
* 1 lyzka suszonej lub swierzej pietruszki
* 1 lyzeczka mielonego kminku
* sol himalajska i pieprz do smaku

Cebule pokroic w drobna kostke i zeszklic na oliwie, dodac pokruszone tofu, czarna sol i smazyc chwilke na srednim ogniu. Wyjdzie nam tofucznica czyli jajecznica weganska :)
Nastepnie dodajemy pozostale skladniki (oprocz maccheroni) + ok 1 szkl wody i dusimy jeszcze przez chwilke. 
W tym czasie gotujemy makaron na srednim ogniu ok 5 min.

  





Czy wiecie, ze Maccheroni jest przez sycylijczykow nazywane makaronem robionym na drutach? :)














Na patelni prazymy ostroznie sezam i orzechy nerkowca.
Gotowe danie wykladamy na talerz a posrodku ukladamy maccheroni, posypujemy sezamem i orzechami. 
Danie jest naprawde pyszne!

Smoothie przeciwzapalne --> marchew, imbir, kurkuma...

No niestety dopadlo i mnie... Koktail ten powstal na okazje przeziebienia, bolu gardla itd...
Mieszanka ta pomaga rowniez usunac bole stawow ale trzeba pamietac, ze wspomaganie sie naturalnymi srodkami wymaga czasu i konsekwencji. 

Smoothie przeciwzapalne z marchwi, imbiru i kurkumy

* srednie marchewki
* 1 duze jablko
* sok z 1/2 cytryny
* 1/2 obranej pomaranczy
* ok 2 cm swierzego korzenia imbiru
* 1/2 lyzeczki kurkumy (zalanej wczesniej 1/2 szkl wrzacej wody)
* szczypta pieprzu cayenne
* 1 lyzeczka oleju kokosowego

Wszystko wrzucic do blendera, zmiksowac i pic na zdrowie :)

                                  A to osobisty asystent fotografa - Felek ;))