Pasztet jaglano-soczewicowo-warzywny

To jedno z moich pierwszych dan weganskich. Bardzo dobrze smakuje na zimno i na cieplo np. z sosem grzybowym badz tez innym.

2 szkl suchej wczesniej namoczonej soczewicy Beluga

1 woreczek ugotowanej wczesniej kaszy jaglanej

2 lodygi selera naciowego

2 srednie marchewki

1 srednia cebula

2 lyzki pasty pomidorowej

2 lyzki sosu sojowego (można pominac)

1 lyzeczka kurkumy

sol himalayska i pieprz cayenne do smaku

2-3 lyzki oleju roslinnego

ok 1 szkl skrobi kukurydzianej



Warzywa kroimy, wrzucamy na tluszcz, lekko podsmazajac. Dolewamy troche wody i paste pomidorowa oraz przyprawy – mieszamy. Namoczona soczewice przeplukujemy woda, odcedzamy i dodajemy do warzyw. Gotujemy na srednim ogniu ok 15-20 min.
Nastepnie wszystko troche studzimy, dodajemy kasze i skrobie kukurydziana. Doprawiamy i blendujemy. Gotowa masę wykladamy do foremki (moja ok 33cm) wczesniej wylozona papierem do pieczenia.
Pieczemy ok 30min w 200st.
Studzimy dobrych kilka godzin.

Smacznego!